2019.02.15
霧島市は、ドミニク・コルビ氏とコラボレーションし、霧島ブランド「ゲンセン霧島」の食材を中心に使用したディナーを提供するフェア「ドミニク・コルビの『ゲンセン霧島』ディナー」を、3月1日～9日に期間限定で初開催する。
開催場所は、同氏が2月12日にオープンした「フレンチ割烹 ドミニク・コルビ 新橋」（東京都港区）。

同市では、今年初めて、食にまつわる産品や活動を「ゲンセン霧島」としてブランド認定する取り組みを開始。
同氏は、日本各地の優れた食材を海外視点で長年探求し続けている「フレンチ割烹」の開拓者で、同ブランド認定の取り組みでは、審査員に加わり、現在アンバサダーとして支援を行っている。

同イベントでは、同氏が「日本全国の食材を使っているが、霧島の食材は味が強くて美味しい」と評価する霧島産の「黒豚」や「しいたけ」「有機抹茶」など25種類以上の食材と、黒酢や味噌といった霧島産の調味料を使用。
霧島ブランド「ゲンセン霧島」の食材を中心に使用した9日間の期間限定ディナーを、カウンター割烹のスタイルで提供する。
霧島の食材をよく知る同氏が、産地直送の新鮮な食材個々に合わせた調理法で素材の魅力を引き出し、今回のためだけに考案した「霧島キュイジーヌ」を堪能出来るという。

「ドミニク・コルビの『ゲンセン霧島』ディナー」の開催期間は3月1日～9日。
開催場所は「フレンチ割烹 ドミニク・コルビ 新橋」（東京都港区新橋2-15-13エレガンス新橋ビル5階）、交通は「新橋」駅より徒歩5分。
価格は1万800円（7品のおまかせコース料理、税・サ込）、ドリンクは1杯税込864円～、料理に合わせたお酒のペアリングあり（4～5種、税込5,400円）。