2017.08.31
札幌全日空ホテル（札幌市中央区）は、ALL DAY DINING MEM（オールデーダイニングメム）を9月1日にグランドオープンする。

同店は、長年にわたって営業を続けてきたカフェレストラン「パルテール」を閉店し、新レストランとしてリニューアルしたもの。
提供する料理のコンセプトは「北海道の素材を五感で味わえるヘルシー＆ライヴキッチン」。
料理の見た目、味、食感だけでなく、音や香りもダイレクトに伝わるため、食事までの過程も楽しめるとしている。

レストラン名の「MEM（メム）」とはアイヌ語で「湧き出る泉」という意味。
いつも新しいものを生み出す清らかな泉のようなレストランでありたいという願いを込めたという。


朝食（6時～10時）では、和食・洋食・北海道ならではの郷土料理など80種類を超えるバラエティに富んだメニューをブッフェスタイルで提供。
セットメニューやアラカルトメニューも用意する。

ランチ（11時30分～14時30分）では、アラカルトとブッフェスタイルを用意。
ブッフェで、旬の食材をシンプル＆ヘルシーに調理し50種類以上の料理を提供、メインステージにシンボルとなる「ライヴスタイルキッチン」を設け、目の前で料理を仕上げる。

ディナー（17時～22時）では、地元食材を使用したアラカルトメニューを提供。
シート席やバーエリアで、10種類以上の小さなオードブルとシャンパーニュ、オーガニックワインのペアリングを楽しめるプランも数量限定で提供する。

札幌全日空ホテルの所在地は札幌市中央区北3条西1丁目、交通は
JR「札幌」駅より徒歩7分、札幌駅直結の地下鉄東豊線「さっぽろ」駅21番出口（階段）・23番出口（エレベーター）より左へ徒歩2分。

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札幌全日空ホテル