2017.03.01
羽田エクセルホテル東急（東京都大田区、高橋博紀総支配人）は3月1日～4月30日の期間、同ホテル2階カフェ＆ダイニング「フライヤーズテーブル」で、レストランフェア「長崎フェア」を開催する。　
協賛・協力は長崎県。

第14回目を迎える同ホテルのレストランフェアでは、2015年1月の初開催以来、長崎県は2回目の登場となる。
今回は、主に長崎市・佐世保市・五島市の食材や加工品を使用したメニューを用意。
長崎ならではの「和（日本）・華（中国）・蘭（西洋）」の食文化に基づいたご当地メニューを提供するほか、レストラン前には同県のPRコーナーも設置した。


今回は、笹木料理長が長崎市・佐世保市・五島市を視察し、メニューを考案。
春の野菜と長崎県産の海の幸・山の幸を使用し、和洋様々なメニューを提供する。

海に囲まれ、全国屈指の漁場となっている同県の豊富な魚介類を使ったメニューでは、長崎の新鮮な魚を「カルパッチョ」や「ブイヤベース」として提供。
おすすめの「五島産アジのスリ身のトリュフ見立て」は前菜で、幻の高級魚クエは小鍋に仕立て、季節の会席コースとアラカルトメニューとして用意した。

山の幸では、長崎和牛のグリエや五島産パプリカのほか、長崎県産からすみの風味がアクセントのパスタ、長崎伝統の味「巻きかまぼこ」や「一口餃子」、日本三大うどんの1つ「五島手延うどん」、「長崎ちゃんぽん」、「長崎皿うどん」、「長崎かんころ餅」など、同県ならではの「和華蘭」の食文化にあふれたメニューを、ランチやディナーアラカルトで提供す
る。

さらに、レストラン前に設置するPRコーナーでは、世界文化遺産候補「長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産」、構成資産がある世界文化遺産「明治日本の産業革命遺産、製鉄・製鋼・造船・石炭産業」などのパンフレットやポスターを設置。
伝統的工芸品の「佐世保独楽」「長崎凧」「五島ばらもん（凧）」なども展示した。

「長崎フェア」の開催期間は3月1日～4月30日。
提供場所はカフェ＆ダイニング「フライヤーズテーブル」（羽田エクセルホテル東急2階・羽田空港国内線第2旅客ターミナル出発ロビー直結、東京都大田区羽田空港3-4-2）。

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