2016.09.21
紀の川市と近畿大学（大阪府東大阪市）は、養殖魚専門料理店「近大卒の魚と紀州の恵み　近畿大学水産研究所」で、紀の川市産の旬のフルーツ6種類を使用した料理やデザートの提供を9月26日より順次開始する。

第一弾は、栄養価が高く不老長寿の果物といわれるイチジクを9月26日～10月9日に提供。
今後は、紀の川市産のイチジク・柿・はっさく・キウイフルーツ・不知火
（デコポン）・イチゴを、1年を通じてそれぞれ旬の時期に2週間限定のメニューとして提供する。
また、同市は、利用客にアンケートを取り、ニーズの把握や新たな加工品の開発（6次産業化）につなげることで、さらなる地域の活性化を図り、共同で「おいしい地方創生」に取り組む。


両者は今年3月18日、両者のより一層の活性化と地方創生に資するため、「包括連携に関する協定」を締結。
同協定では、地元企業と近畿大学の共同研究や学生の地域活動への参加、市民講座の開催など地域に密着した積極的な交流を図り、両者の活性化と地方創生に資する取組みを行う予定。
今回の取り組みはその一環となるもの。

提供開始日は9月26日より順次提供開始。
提供場所は養殖魚専門料理店「近大卒の魚と紀州の恵み　近畿大学水産研究所」大阪店（大阪市北区　グランフロント大阪内）、銀座店（東京都中央区銀座）。
提供品目・期間（予定）は、イチジクが9月26日～10月9日、柿が10月17日～30日、はっさくが2017年1月中旬～1月下旬、キウイフルーツが2017年2月上旬～中旬、不知火（デコポン）が2017年2月中旬～下旬、いちごが2017年3月中旬～下旬。
すべてランチ・ディナーのデザートや副菜として使用、日によって提供方法を変更する。