2016.04.05
香川県漁業協同組合連合会（香川県高松市）販売事業部は、新たな讃岐の味覚として認知されつつある「讃岐さーもん」の販売を4月8日より開始する。
販売期間は県内・県外とも5月末まで（冷凍魚・加工魚は以降も販売）。

「讃岐さーもん」とは、香川県内でシナモン・ジンジャー等4種のハーブを入れた特製の餌で養殖されたトラウトサーモン（海面養殖したニジマス）のこと。
鮮やかなオレンジ色の身肉、適度な脂、臭みの無い後味、歯ごたえのある食感が特長となっている。
また、活け締めによる丁寧な取扱いと、水揚げから消費者に届くまでの日数が1～2日（外国産は通常数日）と短いことも強みだという。

「讃岐さーもん」の飼育期間は12月～翌5月（海水温が上昇し20℃になると成長が停滞）。
今年は県内3カ所（東かがわ市引田1業者・さぬき市鴨庄2業者・直島町2業者）で生産し、約5万尾を出荷する予定（昨年実績3万5,000尾、平成26年1万4,000尾、平成25年8,000尾、平成24年は8,000尾）。
種苗の入手先は岩手県・群馬県で、12月の入手時の大きさは平均580g（大サイズ700g）、出荷時の大きさは1.5～2kg程度となる。

販売場所は県内がスーパー・デパートの食品売場・鮮魚商、愛媛県など近県がフレッシュバリュー等のスーパー食品売場、首都圏が伊勢丹・小田急・まるひろ・松屋などのデパートとマルエツ・クィーンズ伊勢丹・三徳などスーパー食品売場、京阪神が阪神・近鉄などデパートの食品売場。

なお、販売初日となる4月8日には、マルナカ栗林南店（香川県高松市）などで試食宣伝を実施する。