2016.02.19
ANAインターコンチネンタル石垣リゾート（沖縄県石垣市、柳島司総支配人）は、「地産地消」をテーマに、石垣島の紅イモ「沖夢紫（おきゆめ
むらさき）」フェアを開催、紅イモ「沖夢紫」を使った13種類の新メニューを、ホテル内5つのレストランとラウンジ＆バーで3月1日～31日に期間限定で提供する。

同ホテルでは、地域との積極的な関わりによる地元貢献として、石垣島の食材を石垣島で食す地産地消への取り組みを行っており、同フェアもその一環。
今回は、「沖夢紫」を100％使用した紅イモ菓子を多数販売している八重山南風堂株式会社（沖縄県石垣市、長濱光江会長、淵邉直樹社長）協力のもと、和・洋・中から、沖縄料理、スイーツにいたるまで、さまざまなジャンルで13種類のメニューを開発した。


石垣島産の紅イモ「沖夢紫（おきゆめむらさき）」は、きれいな紫色とやさしい甘さが特長。
平成15年度に沖縄県の奨励品種に選定され、石垣島を代表する新たな特産物として現在注目され、生産拡大が進んでいる食材だという。

提供メニュー例は、「沖夢紫のチャンプルガーリック風味」（1,000円）、「沖夢紫の水餃子 特製XO醤ソース」（1,800円）、「沖夢紫パフェ」
（1,300円）など（料金は税・サービス料金込み）。

ANAインターコンチネンタル石垣リゾートの所在地は沖縄県石垣市真栄里354-1、交通は石垣空港より車で約20分。

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ANAインターコンチネンタル石垣リゾート