2014.12.18
株式会社ユニマットプレシャス（東京都港区、髙橋洋二代表）は、同社が運営するリゾート施設「シギラリゾート」（沖縄県宮古島市）で、厳選した国内産のそば粉使った香り高い手打ち蕎麦と、島野菜や新鮮な魚介を揚げたて天麩羅で味わえるレストラン「彩海（さいかい）」を12月31日にオープンする。
同店が最もこだわった蕎麦粉には、宮古島産をはじめ、すべて国内産のものを厳選。
蕎麦本来の風味が愉しめるよう、蕎麦粉の挽き方にもこだわり、香り高い本格手打ちの日本蕎麦を提供するとしている。

職人が目の前で調理する天麩羅は、全国から選りすぐった食材に加え、島野菜や宮古島近海で採れた魚介など、宮古島ならではの食材を揚げたてで提供。
その他、地元産魚介の刺身盛り合わせや焼き物、玉子焼きなど、日本酒や泡盛によくあう逸品料理のほか、会席料理のコースも用意するという。
店内には、職人の技を目の前で楽しめるカウンター席のほか、テーブル席、個室カウンター席を設置。
内装は、木や石などの自然素材を基調とし、大きな窓からは店舗を囲む豊かな緑を通して陽射しが柔らかく差し込む、自然と調和する心地よい空間に仕上げた。
シギラリゾート内にある13店舗のレストランに今回、「彩海」が新たに加わることで、より充実したリゾート滞在を楽しめるとしている。
シギラリゾートは、宮古島の南部にあり、約100万坪の敷地を有する総合リゾート施設。
敷地内には、スタイルの異なる4つのホテルをのほか、多彩なレストラン、すべてのホールから海を望むゴルフ場、日本最南端の天然温泉施設などがある。
宿泊予約は
ザ シギラ
シギラベイサイドスイートアラマンダ
ホテルブリーズベイマリーナ
リゾートヴィラブリッサ