2022.08.25
「ホテル金沢」（石川県金沢市、小嶋一夫総支配人）は、同ホテル1階の欧州料理レストラン「DINING TSUZUMI（ダイニング ツヅミ）」で、石川県産の旬の果実をテーマに、金沢らしさを表現した、ボリュームと華やかなビジュアルを追求した特大カットケーキの販売を8月25日11時30分より開始した。
同商品では、8号（直径24cm）の特大ホールケーキをカットして提供。
フレッシュな素材で作る、日本の四季が感じられるアート性の高いケーキは、これまで好評を博してきた同ホテルのパティシエこだわりの味で、目にも美味しく楽しく、ボリュームでも満足できるという。
同ホテルのシグネチャーケーキとなっている、金沢金箔をあしらったマルキーズショコラも、8号にサイズアップ。
新たに、石川県産のブルーベリーなど、今が旬のフルーツをふんだんに飾り付けたタルトや、加賀棒茶を使用した他ではなかなか味わえないティラミスが新しく仲間入りした。
2022.08.09
UDS株式会社（東京都渋谷区、黒田哲二社長）は、大和ハウスリアルティマネジメント株式会社（東京都千代田区、伊藤光博社長）よりホテル「SOKI KANAZAWA（そき かなざわ）」（石川県金沢市）の企画・設計・運営業務を受託、今秋（予定）にオープンする。
ブランド名の「SOKI」は、「素（す）の器（うつわ）」を由来とし、ありのまま（＝素）の飾らない本質を追求、その土地の自然や風土、素材を嗜む場所（＝器）という意味を持つという。
UDSでは、2020年11月に「SOKI ATAMI」（静岡県熱海市）を開業、熱海に根付く湯治文化を紐解き、心身をととのえる養生体験を提供する現代の温泉宿として展開してきた。
今回オープンする同ホテルは、「SOKI」シリーズとしては2拠点目となる。
2022.08.04
株式会社北國フィナンシャルホールディングス（石川県金沢市、杖村修司社長）傘下の株式会社COREZO（石川県金沢市、中田浩一社長）は8月3日、クラウドファンディング「COREZO FAMILY
FUNDING」で、森林を活用した自然共生型フィールドアスレチック建設のための新たなプロジェクトを開始した。
新プロジェクトタイトルは、森林を利用した石川県内初のフィールドアスレチック施設「能美市の森林を活用した自然共生型フィールドアスレチックをつくりたい！」。
能美市で営業を続ける企業が、森林を利用した高所で、スリル満点のアクティビティをプレイすることが出来るフィールドアスレチックをつくるという。
2022.08.04
世界文化社グループ（株式会社世界文化ホールディングス、東京都千代田区、鈴木美奈子代表）は7月30日、人気シリーズ「古民家カフェ日和」の第3弾となる「金沢 古民家カフェ日和～城下町の面影をたどる39軒～」を発売した。
同書では、人気観光地・金沢の古民家カフェと、それを受け継ぐ店主の物語を39軒紹介。
築50年以上という建物のかつての姿は、お茶屋・金沢町家・髪結い美容室・診療所など様々で、昔日の面影が色濃く残り、時を錯覚するようなカフェから、現代的に生まれ変わり洗練されたカフェまで、表情豊かに案内するという。
2022.07.08
H.I.S.ホテルホールディングス株式会社（東京都港区、澤田秀雄社長）が運営する「変なホテル小松駅前」（石川県小松市）は、モバイルオーダー事業を手掛ける株式会社LBB（大阪市中央区、宮本敦史代表）と共同企画した、スマートフォンを使用しお土産品を購入できるサービス「お土産ルームオーダー」を7月1日より導入した。
同社によると、小松市にはお土産店が少なく、小松駅周辺の宿泊施設では売店を有する宿泊施設が殆ど無いという。
同サービスは、客室に設置された二次元バーコードから注文ページにアクセスし、客室内でゆっくりとお土産品を注文、チェックアウトの際にホテルフロントでお土産品を受け取り・精算するシステムとなっている。
2022.06.23
ポラリス・ホールディングス株式会社（東京都千代田区、梅木篤郎社長）とその傘下の株式会社ココホテルズ（東京都千代田区、梅木篤郎社長）・株式会社フィーノホテルズ（東京都千代田区、高倉茂社長）は、2022年3月末に営業を終了した旧ホテルトラスティ金沢香林坊（石川県金沢市）を「KOKO HOTEL Premier 金沢香林坊」として2022年6月23日にリブランドオープンする。
同ホテルは、金沢市の中心市街地「香林坊」に立地。
金沢城公園までは徒歩7分、21世紀美術館までは徒歩10分、兼六園まで徒歩13分、コンビニまでは徒歩2分。
2022.06.02
2022年6月、金沢市中心部で1棟貸し町屋の宿「WABI」がオープンした。
同施設は、北鉄石川線「野町」駅より徒歩7分、北陸随一の繁華街「片町」「香林坊」至近の立地。
建物は140㎡の一戸建てで、シングルベッド4台、布団・床用マットレス5枚などを完備、最大9名まで利用可能としている。
坪庭を望む和室「1階藍の間」は、宿泊グループでの歓談や飲食スペースとして利用可能。
「2階朱の間」では、金沢らしい「和の空間」を楽しめるとしている。
寝室は、2階に洋室6帖・8帖のベッドルームを用意、和室の寝室は「1階藍の間」と「2階朱の間」を利用可能。
キッチンには自炊可能な調理器具食器等を用意しているという。
「WABI」の所在地は石川県金沢市十三間町中丁23、交通は北鉄石川線「野町」駅より徒歩7分。
宿泊予約は
WABI
2022.05.20
株式会社星野リゾート（長野県軽井沢町、星野佳路代表）は5月20日、「OMO5（おもふぁいぶ）金沢片町 by 星野リゾート」（石川県金沢市）を開業する。
北陸随一のグルメタウン「片町」に位置する同ホテルのコンセプトは「あっぱれ！味のかたまち」。
「おいしい」だけでなく、食にまつわる歴史や文化など、知的好奇心をくすぐる食体験を通じ、片町の魅力に触れる滞在を提案、旅を OMO（おも）しろくする都市ホテルを目指す。
2022.04.26
観光施設「輪島キリコ会館」（石川県輪島市）は、「御陣乗太鼓・無料実演」を2022年4月29日より開始する。
石川県無形文化財の「御陣乗太鼓（ごじんじょだいこ）」は、輪島市名舟町でのみ伝承される陣太鼓。
始めはゆっくり、次にやや早く、最後はもっとも早く、「序・破・急」の三段で打ち切り、各自が自由な形で見えを切り、面に応じ、個性を生かした芸を入れるのが見どころ・聞きどころだという。
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