【ニュース】 HASSIN、「鳥と旬菜878」をオープン、京赤地鶏や熊野地鶏など複数種の地鶏を使用し、多彩な鶏料理を提供 大阪府大阪市
2026.06.23
株式会社HASSIN(大阪市浪速区、東直人社長)は、北新地エリアで、鶏料理店「鳥と旬菜878(トリトシュンサイ ハナヤ)」(大阪市北区)を2026年6月22日にオープンした。
同店では、京赤地鶏や熊野地鶏をはじめとする複数種の地鶏を使用し、焼鳥、鶏焼、地鶏のすき焼き、山椒鍋など、多彩な鶏料理を提供する。
銘柄や部位ごとに異なる肉質・旨み・香りを、職人の火入れや自身で焼き上げる七輪焼きなど、料理ごとに異なる楽しみ方で味わえるという。














